Tikvice su ljetno povrće s tankom kožom i veoma brzo se kuhaju, obzirom da u sebi imaju visok postotak vode. Upravo zbog velike koncentracije vode, tikvice se pirjanjem ili sporim kuhanjem pretvaraju u kašu. U nastavku vam nudimo pet načina da skuhate ovo ukusno povrće.
Blanširanje
Blanširanje je proces koji zahtijeva da se tikvice potope u ledenu vodu odmah nakon što postignu odgovarajuću mehkoću u kipućoj vodi, najčešće nakon 2-3 minute. Ova hladna voda sprječava kuhanje, održava tikvice mekanim, ali ne i prekuhanim.
Kuhanje na pari
Kuhanje tikvica na pari ima prednost nad kuhanjem u vodi, obzirom da se zadržavaju vitamini u tikvici, a ne ostaju u vodi što se dešava nakon njihovog kuhanja ili blanširanja. Stavite ih u metalnu cjediljku iznad šerpe s ključalom vodom i kuhajte na pari 3-5 minuta.
Prženje na roštilju
Prženje tikvica na roštilju daje im blagi dimljeni okus i miris. Premažite izrezane tikvice maslinovim uljem, pa ih pržite na roštilju, na jakoj vatri 2-3 minute s obje strane. Premjestite ih na manje topao dio roštilja i dodatno zadržite 10-ak minuta. Napravite sendvič od prženih tikvica i mesa.
Prženje u tavi, na ulju
Prženje na kriške izrezanih tikvica u tavi s malo ulja oduzet će vam samo 4-6 minuta da bi ovo povrće omekšalo. Dodajte ih nekom drugom jelu od povrća i obezbijeite sebi bogat i ukusan obrok.
Pečenje
Cijele tikvice pecite 30 minuta u rerni na 180 °C. Ako ćete ih peći izrezane na kriške, onda će vam biti potrebno manje vremena, pa je potrebno da ih provjeravate tokom pečenja kako ne bi izgorjele.
Da biste ovo osjetljivo povrće zaštitili i spriječili od zagaranja, a obezbijedili mu hrskavost, pospite ga prezlom posljednjih 5 ili 10 minuta pečenja.